今年因618之故，家電行業(yè)6月份競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，其中一直持續(xù)走高的廚電品類也是戰(zhàn)火依舊。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)線上周監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2017年618促銷期間，電商廚電零售額達(dá)到了15.3億元，同比增長(zhǎng)了65.0%，零售量達(dá)到了91.8萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)了58.3%。

廚電業(yè)的高增長(zhǎng)不止體現(xiàn)在618期間，中怡康數(shù)據(jù)顯示，今年1-4月份，廚電銷售額同比增長(zhǎng)了15.5%。并預(yù)測(cè)，2017年全年廚電市場(chǎng)總規(guī)模預(yù)測(cè)將達(dá)到952億元，同比增長(zhǎng)12.6%。

廚電的潛在市場(chǎng)和高利潤(rùn)空間，讓眾多家電企業(yè)也開始布局，將其作為多元布局的突破口。可以說(shuō)繼大屏幕為主的“客廳經(jīng)濟(jì)”后，各大企業(yè)的爭(zhēng)奪重點(diǎn)開始向“廚房經(jīng)濟(jì)”傾斜，一時(shí)呈萬(wàn)軍齊過(guò)獨(dú)木橋的激烈態(tài)勢(shì)。

這也就造成廚電行業(yè)“冰火兩重天”的現(xiàn)狀，一方面是市場(chǎng)上銷售量額的增長(zhǎng)，而另一方面則是企業(yè)間殘酷且激烈競(jìng)爭(zhēng)引發(fā)的洗牌。以油煙機(jī)和燃?xì)庠顬槔�，AVC數(shù)據(jù)顯示2016年這兩類產(chǎn)品的品牌數(shù)量已經(jīng)從2015年的線上262個(gè)、311個(gè)和線下200個(gè)、215個(gè)，減少到線上220個(gè)、269個(gè)和線下174個(gè)、195個(gè)，共計(jì)減少130個(gè)，其殘酷可見一斑。

“冰火兩重天”的廚電 巨頭企業(yè)們是怎樣絕處逢生?(圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò))

而與之相對(duì)應(yīng)的，則是廚電產(chǎn)品的市場(chǎng)份額正高度集中在龍頭企業(yè)手中。以煙機(jī)為例，中怡康數(shù)據(jù)顯示，2016年線下抽油煙機(jī)前十大品牌零售額份額達(dá)到了85.1%，同比上升了1個(gè)百分點(diǎn)，線上抽油煙機(jī)前十大品牌零售額份額達(dá)到了84.9%，同比上升了2.9個(gè)百分點(diǎn)。

這正是廚電市場(chǎng)當(dāng)下的縮影：中高端產(chǎn)品的消費(fèi)比例上升，大品牌選擇傾向凸顯。加之目前中國(guó)正處于市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)下，中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)群體的增多，讓廚電業(yè)呈現(xiàn)出高端化升級(jí)態(tài)勢(shì)，這也是為何，以老板、方太、華帝為代表的高端廚電陣營(yíng)正在成型。

但這并不意味著，所有搭上“高端”的廚電產(chǎn)品都能脫穎而出在拐點(diǎn)逢生。仔細(xì)從產(chǎn)品來(lái)看不難發(fā)現(xiàn)，每家廚電龍頭企業(yè)雖然都在智能方面發(fā)力，但其對(duì)“高端”的解讀都有其許獨(dú)到之處。

華帝股份營(yíng)銷總部總經(jīng)理韓偉認(rèn)為，不是叫高端產(chǎn)品就是高端，真正的高端是用所有精細(xì)的細(xì)節(jié)累積起來(lái)的。就產(chǎn)品而言，華帝近期推出的擁有“蒸水洗”技術(shù)的煙機(jī)，其清洗率接近100%，且更節(jié)省時(shí)間。它抓住消費(fèi)者“清洗”的痛點(diǎn)，但又不是簡(jiǎn)單添加“清洗”程序，而是如韓偉所說(shuō)做到精細(xì)。

“高端”廚電中的老板電器則把方向指到了“綠色”，老板電器品牌總監(jiān)葉丹芃表示，廚電都是朝著智能綠色廚房生活的方向發(fā)展。6月15日老板電器發(fā)布了第4代大吸力油煙機(jī)側(cè)吸系列新品，它的突破之處在于其巨幕攏吸打破局限，無(wú)需在可控距離內(nèi)進(jìn)行攏吸，也就是說(shuō)能更好的讓廚房擺脫油煙困擾，“綠色”起來(lái)，而這也是為常在灶邊轉(zhuǎn)的煮婦們謀得了健康的福音。

如果說(shuō)華帝和老板電器早已深諳廚電市場(chǎng)，它們對(duì)“高端廚電”的解讀自然頭頭是道。那么跨界而來(lái)的帥康和萬(wàn)和近期發(fā)布的新品，也能給想在“拐點(diǎn)逢生”的企業(yè)一些啟示。

帥康認(rèn)為，未來(lái)高端競(jìng)爭(zhēng)的根本在于創(chuàng)新科技的競(jìng)爭(zhēng)，在新消費(fèi)環(huán)境下，打造讓消費(fèi)者尖叫的產(chǎn)品才能更容易在高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶占先機(jī)。其近日發(fā)布的，以曲面不碰頭和大吸力見長(zhǎng)的全新弧影塔型不碰頭油煙機(jī)，就是其對(duì)高端“創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)”最好的解讀。萬(wàn)和也同樣是在“創(chuàng)新”上發(fā)力，其推出的新品X12A吸油煙機(jī)主打大吸力和超靜音，它能夠做到23立方大吸力和54低分貝的完美結(jié)合。中怡康總經(jīng)理賈東升也對(duì)該產(chǎn)品加以認(rèn)可，他指出，在消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)背景下，萬(wàn)和大力推進(jìn)廚電并不斷創(chuàng)新，重新定義大吸力，聚焦用戶解決更多痛點(diǎn)，勢(shì)必大賣。

一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特，而一千個(gè)廚電企業(yè)也有一千個(gè)“高端”產(chǎn)品。廚電企業(yè)想在拐點(diǎn)逢生的最佳技能，不過(guò)是結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)和消費(fèi)者特性，精準(zhǔn)到位地解讀“高端”，制定產(chǎn)品方向。而在中國(guó)廚房文化發(fā)生著翻天覆地變化的當(dāng)下，誰(shuí)能做到這點(diǎn)，無(wú)疑是為自己能在洗牌潮中存活下來(lái)留有足夠的籌碼。