11月下旬，奧維云網(AVC)發布的最新數據顯示，今年10月份廚電整體市場持續下滑，線下零售額規模同比下滑13.8%。廚電業結束長達十多年的高增長之后，持續性下滑已成為新常態。值得注意的是，在消費需求轉型升級的當下，也有企業實現了逆勢增長。比如海爾廚電10月份同比增長11.54%，高端增幅更是達到120%，其中，智慧廚房主動服務場景優勢成為海爾廚電增長的主要拉力。

　　海爾廚電10月實現2位數逆增

　　據前瞻產業研究院發布的《中國廚房電器行業產銷需求與投資預測分析報告》統計數據顯示，進入2017年，廚電消費市場增長緩慢，市場規模增長至697億元。截至2018年我國廚電行業市場規模下降至640億元，同比下降6.4%。過去十年，因房地產行業的繁榮成就了廚電市場急速擴張的神話。然而，時間輾轉至2019年，受經濟下行壓力和房地產調控等因素影響，家電市場業績整體承壓明顯，營收增長放緩并開始下滑。

　　值得注意的是，盡管廚電市場下滑，但憑借著“場景優勢”海爾廚電在10月份實現了逆勢增長，增幅達到11.54%。此前中怡康發布的第40周廚電市場數據也顯示，海爾廚電國慶期間全國零售增幅達到24%。另外，中怡康公布的10月份多頭灶市場數據也顯示，海爾多頭灶的零售額份額達到76.9%，其次是方太，份額是14.8%。在10月份多頭灶TOP10榜單中，海爾占到了7款。

　　場景優勢凸顯是逆勢增長主因

　　任何品牌的逆勢增長都有跡可循，海爾廚電也不例外，此前海爾廚電一直致力于全球化布局，現在開啟了從“賣單品”到“賣場景”的轉變，加速“5+7+N”智慧全場景定制化成套方案的全流程落地與場景生態打造，推進網器到場景再到生態的轉型。在這一場景中，用戶購買到的不只是一款廚電產品，而是智慧廚房主動服務場景解決方案。

　　例如，當用戶想要煮粥煲湯時，燃氣灶會主動調節火力大小，并通知煙機開啟，粥好自動熄火，能避免粥溢出來和燒干鍋等危險情況發生;當用戶想要烤芝士面包片而苦于廚藝不精時，烤箱會通過手機APP或者藍牙音箱用視頻、音頻的方式“手把手”教用戶烘焙。總之，用戶的任何場景需求，海爾智慧廚房都可以滿足。

　　當然除了場景替代產品方面的引領外，海爾廚電還實現生態覆蓋行業的轉型。通過整合全球優秀資源搭建起智慧廚房生態平臺，并成立了全球美食烹飪研究院，不僅設置了美洲分院、亞洲分院、歐洲分院、澳洲分院和兩大研究所，還再次將遍布在全球的6大品牌和研究中心統籌起來，同時聯合菜譜資源方為用戶量身定制個性化健康菜譜，以共創共贏的方式持續為用戶的廚房生活、飲食健康等多維度提供解決方案。

　　簡單說，在全球經濟放緩的大背景下，廚電行業的拐點已然到來。而海爾廚電敢于逆勢而為的原因，就是在于以場景替代產品、以生態覆蓋行業的轉型，繼而在用戶體驗維度持續變革。