做大廚電市場(chǎng)的蛋糕分為兩步：第一步打造大廚電產(chǎn)業(yè)的新平臺(tái);第二步做厚廚電單品的市場(chǎng)規(guī)模。這也將成為17年廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展主旋律。

日子很好過(guò)的廚電企業(yè)，面對(duì)即將開(kāi)啟的2017年市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大幕，也不敢有絲毫的懈怠和馬虎。

一方面，專業(yè)型廚電企業(yè)，面臨著綜合性家電巨頭的進(jìn)攻，先是美的、海爾，后是博世西門子、惠而浦等;另一方面，中國(guó)家庭廚房生活品質(zhì)升級(jí)，帶來(lái)的則是大量新廚房品類現(xiàn)身，豐富廚房烹飪水平。

做大廚電產(chǎn)業(yè)的平臺(tái)，在傳統(tǒng)的煙灶消品類基礎(chǔ)上，增加微蒸烤，以及洗碗機(jī)、熱水器等多個(gè)品類，這是當(dāng)前不少?gòu)N電企業(yè)的新戰(zhàn)略體系。也是接下來(lái)有望引爆2017年廚電市場(chǎng)的新動(dòng)力。

從2016年開(kāi)始，一輪以打造大廚電產(chǎn)業(yè)平臺(tái)為核心的戰(zhàn)略布局，就已經(jīng)在中國(guó)市場(chǎng)的中外企業(yè)之間展開(kāi)。美的是最早提出大廚電概念的企業(yè)，這源自于其原本只是以微波爐為主體，后來(lái)整合傳統(tǒng)的煙灶消三件套，又相繼整合電烤箱、熱水器、洗碗機(jī)、吸塵器等產(chǎn)品。

海爾的大廚電產(chǎn)業(yè)，則除了在經(jīng)營(yíng)品類上涵蓋傳統(tǒng)的煙灶消，還包括烤蒸烤，以及洗碗機(jī)等。但是略有不同的是，海爾的大廚電還橫向打通了多品牌的新戰(zhàn)略格局，包括海爾、卡薩帝、斐雪派克、美國(guó)GE、統(tǒng)帥等五大品牌的橫向格局。

回到專業(yè)型廚電企業(yè)身上，方太近年來(lái)的跨界擴(kuò)張，已經(jīng)從煙灶消，進(jìn)入微蒸烤，甚至還有水槽洗碗機(jī)、蒸微一體機(jī)、歐近吸油煙機(jī)等一系列跨界產(chǎn)品，以及熱水器。可以說(shuō)是，廚電品類的盤子已經(jīng)全面擴(kuò)容并建立起來(lái)。這為方太自身做大規(guī)模蛋糕打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

老板電器作為廚電上市企業(yè)的帶頭大哥，近年來(lái)一直在謀求規(guī)模與利潤(rùn)的同步快增長(zhǎng)，同樣其也一直在構(gòu)建大廚電產(chǎn)業(yè)的格局。除了在品類上不斷擴(kuò)張之外，還從家用市場(chǎng)向商用領(lǐng)域發(fā)展，打造公共煙道的油煙凈化機(jī);從廚電向凈水等關(guān)聯(lián)領(lǐng)域的發(fā)展;這有望進(jìn)一步拓寬傳統(tǒng)廚電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展邊界和思路。

通過(guò)打造大廚電產(chǎn)業(yè)的平臺(tái)，做大整個(gè)廚電產(chǎn)業(yè)的蛋糕。這只是最基礎(chǔ)的第一步。接下來(lái)則是考驗(yàn)所有廚電企業(yè)"真功夫"的關(guān)鍵時(shí)刻，那就是要充分做厚廚電單一品類市場(chǎng)，借此構(gòu)建企業(yè)差異化競(jìng)爭(zhēng)的相對(duì)優(yōu)勢(shì)。

比如說(shuō)，傳統(tǒng)的煙灶消市場(chǎng)規(guī)模經(jīng)過(guò)20多年發(fā)展和培養(yǎng)，已經(jīng)相對(duì)穩(wěn)定，此時(shí)做厚的唯一途徑，就是通過(guò)一系列原創(chuàng)、高端精品，完成從低端競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向中高端市場(chǎng)。這個(gè)時(shí)候就要考慮各個(gè)企業(yè)在油煙機(jī)產(chǎn)品的創(chuàng)新能力;

同樣，對(duì)于近年來(lái)開(kāi)始引爆的烤箱、蒸箱，以及洗碗機(jī)等新品類，還處在消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)，用戶認(rèn)知度提升，以及產(chǎn)業(yè)應(yīng)用邊界擴(kuò)張的階段。接下來(lái)如何在提升企業(yè)自身的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力基礎(chǔ)上，做大洗碗機(jī)等新品類的市場(chǎng)規(guī)模，構(gòu)建起新的市場(chǎng)蛋糕也是至關(guān)重要。

顯然這將依靠的不只是單一企業(yè)力量，還有行業(yè)眾多企業(yè)的協(xié)同推廣和共同引爆。真正將廚電單品在市場(chǎng)上快速做大。在傳統(tǒng)的油煙機(jī)、燃?xì)庠畹劝賰|級(jí)明星單品之外，打造廚電業(yè)更多的百億級(jí)新品類、新蛋糕。

對(duì)于整個(gè)廚電產(chǎn)業(yè)而言，17年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)在做大品類平臺(tái)，做厚單品規(guī)模背景下，將會(huì)更加精彩。當(dāng)然相關(guān)的領(lǐng)軍企業(yè)們也將會(huì)收獲更多規(guī)模基礎(chǔ)上的盈利能力。