近年來，家電行業整體進入遲緩期，但廚電卻“一枝獨秀”。中怡康數據顯示，國內廚衛電器市場規模逼近2000億元，年增幅超過10%，成為家電行業增長新引擎。“逆勢增長”的廚電市場，其前景，可見一斑。這一背景下的技術革新與產品升級則在表明，2017年，廚電行業將迎來新拐點，以個性化、場景化為表現，以產品的高端化和智能化轉型為核心的“廚房新經濟”正在展開。
　　2017年元旦，美的廚電的年度TVC在央視登陸，是美的廚電品牌力的彰顯。為迎接新的市場調整期，產品方面，美的廚電致力于為廣大消費者提供全套的廚房電器解決方案；渠道方面，美的全面布局線上線下相結合的O2O戰略。對于其它廚電品牌而言，美的的戰略布局，在這一階段很有借鑒意義。
　　廚電仍是朝陽產業
　　在過去的2016年，家電行業從整體來看，并未能夠很好突破市場存量期的增長瓶頸。有數據顯示，前三季度家電業增速為4.58%，以往熱門的彩電、冰箱、空調、洗衣機等在內的白電市場，已經進入調整期。相對而言，多年來被稱為“家電職場最后一塊利潤高地”的廚電行業，2016年前三季度毛利率最高達到43%，凈利率9.6%，凈利潤同比增長17.7%。
　　來自中怡康的數據也顯示，2016年1-10月，吸油煙機零售額增長11.8%，燃氣灶增長8.6%，電烤箱增長38.4%，蒸汽爐、洗碗機增長翻倍。同期彩電零售額跌8%，冰洗分別下滑3.4%和1%。具體到企業，如美的等品品牌，正是通過在傳統業務的基礎上把握廚電“紅利”，繼續領跑家電市場。
　　同時，中怡康預計，2017年，廚衛整體規模將達1924億元，零售額同比增長9.9%，遠超過白電、黑電兩大品類同比增長分別為0.5%、5.4%。
　　供給側改革帶來新氣象
　　隨著中國社會經濟的發展，中產階層正在快速的崛起，個性化消費漸成主流，由此引動的市場消費升級，也推動著廚電企業不斷研究消費者痛點，提升產品品質、豐富產品的內涵和功能，在產品創新上取得了的突破。這正是供給側改革的要求，也迫使企業必須從以低成本搶占市場時大規模的營銷驅動向產品及技術驅動轉變。但是可以預見的結果是，在這一輪升級中好產品和大品牌無疑掌握更大的主動，從而加劇了行業洗牌。
　　據了解，2016年，市場頂部格局發生變化，前三名從2015年的方太、老板、華帝，變化為方太、老板、美的。同時，帶有“賺錢就撤”性質的雜牌被逐步淘汰，品牌開始集中。有數據顯示，2016年，廚電行業品牌從2015年的348個減少到了312個，其中前十名占比達到85.5%，增幅1.4%。
　　釘科技認為，2017年，行業洗牌將會進一步加劇，而馬太效應也會繼續凸顯。參與者眾多、低端產品充斥所帶來的的價格大戰、惡性競爭的局面將結束，因為在其他家電產品增長遇到瓶頸的現狀下，眾多優質的家電企業有可能進一步集中力量對廚電行業進行優勝劣汰的洗禮和大規模兼并重組，特別是美的、海爾等家電巨頭的深度參與的前提下。
　　在釘科技看來，好產品大品牌未來市場機遇更多，其主要原因有兩點：
　　一是行業內部的升級。首先是技術提升，主流廚電品牌并不執著于低價競爭，而是通過加大技術研發、開發創新產品提升競爭力，2016年，美的以7.45億歐元，作為唯一一家中國家電企業進入歐盟公布的全球企業研發百強，如果延續這種趨勢，在2017年，美的很有可能在廚電方面投入更多研發精力。
　　二是外部環境的變化。首先是近年來一系列廚電行業標準制定和實施；其次是市場透明度進一步提升，電商平臺逐步清退“山寨”品牌，并且主流品牌發力電商渠道，擠壓互聯網品牌的生存空間。
　　行業的調整勢頭，表征企業必須要更好的把握市場走向，以便保持增長活力。
　　如何玩轉廚房新經濟
　　廚房新經濟，以品質化、個性化、場景化為表現，是傳統廚電產業在消費需求升級的大背景下，催生出的新藍海市場。與之相對應，消費者需要的是具備更高品質，操作更為智能、簡便、人性化的產品。
　　回顧2016年的廚電市場，產品呈現出智能化、高端化等多方向發展，而渠道方面，則有向線上傾斜的趨勢。2017年，如何玩轉廚房新經濟，廚電企業首先要在這些方面持續發力。
　　首先是產品的智能化。
　　2016年下半年各大主流企業發布的廚電新品中，均把智能化作為最大的賣點，這類產品的特點在于重構用戶與產品的交互方式，便捷用戶使用。例如，美的廚電進行了全面智能升級，人機交互、APP操控、智能云菜單、智能油污感應等等功能讓廚房全面智能化，其品尚系列嵌入式微蒸烤產品，融合WIFI智控、智能云菜單、全觸控等智能技術，使廚房電器的人機交互變得可能。
　　其次是產品的高端化。
　　得益于中產階級群體的崛起，這一趨勢帶來消費需求和能力提升，推動整個家電消費朝著高品質化、個性化，以及精品化的方向邁進。對于2017年的廚電市場而言，高端化，也將會成為戰略新高地。
　　廚電企業應對高端化趨勢，要從三個方面著手，一是提升性能，二是細分市場，三是打造爆品。最近兩年美的廚電主打爆款，力推精品，產品結構有了很大改善，均價大幅提升。從變頻蒸立方微波爐到天幕蒸汽洗油煙機、鼎火灶具，作為第二跑道項目開發的天然麥飯石AH煲與南宋官窯研究所合作，實現了跨界創新，推動品牌向中高端延伸。
　　再次是渠道的電商化。
　　數據顯示，2016年線上家電零售市場份額不斷提升，同比增長24.9%，高于同期社會消費品零售總額增速14.6個百分點。此外，2016年雙十一當天，中國家電全網銷售額為361.2億元，占雙十一全網總銷售額的20.4%。隨著中國網民數量的擴大，以及電商對消費者習慣的改變，中國家電網購市場的規模將會進一步發展提高。
　　以吸油煙機為例，截至去年10月，吸油煙機零售額電商渠道占比達到15.0%，未來占比將持續提升。渠道的電商化，強調的是與平臺之間的密切合作。美的2016年電商銷售超過200億，僅天貓單渠道就有100億。美的廚電和天貓、京東合作推出多款電商定制產品，在618、雙十一幾個關鍵節點取得了爆品效果。
　　2017年，美的廚電與蘇寧易購將開啟基于智能云平臺之間的開放合作，同時將在土巴兔、搶工長等細分化、專業化的長尾電商發力，采取專人負責形式，拼搶市場份額。 　　消費升級催生營銷新玩法
　　在新的市場環境下，消費升級不僅意味著產品功能和使用體驗上的創新，在營銷方式上也要求企業與時俱進，與消費者拉近距離。這就不得不提場景化營銷和體驗式營銷。
　　隨著互聯網越來越深地融入百姓生活，消費方式和營銷方式也發生了巨大的變化。尤其是近幾年一些互聯網品牌的興起，讓品牌商們開始意識到線上和線下越來越明顯的差異。這種差異具體表現為，不同層次的消費群體所對應的不同的媒體接觸習慣，以及不同的需求。2016年，美的廚電在滿足不同層次個性化消費需求的同時，也在著力打造體驗式的營銷場景，讓產品的功能訴求滲透到消費消費者的生活方式當中。借助線上與線下的融合，打造一個從體驗到銷售的完美鏈條。
　　在線上，美的廚電充分借助熱點事件和熱點人物，以及當下熱門的傳播方式，牢牢吸引住目標消費群體的眼球。從里約奧運會，到冠軍楊威，再到當紅明星熊黛林，美的廚電通過視頻直播，將美食與產品巧妙結合，讓明星和產品與消費者可以充分近距離互動。
　　與此同時，美的廚電也開始加大與線上電商平臺的合作。2016年10月底，美的廚電與京東商城聯合舉辦了一場美的智能廚電發布會。通過與電商平臺的聯合，既迅速聚集了熱衷電商購物的消費群體，同時也擴大了產品的影響力。
　　盡管電子商務越來越多地開始影響到線下門店的銷售，但是線下門店仍然是支撐起企業營銷閉環不可或缺的一環。針對傳統門店，2016年美的試點建設了數千家場景化體驗終端。無論是傳統消費群體，還是互聯網人群，在這里消費者都能瞬間感受到美的智能廚房所帶來的全新生活方式，切身體驗各項創新功能所帶來的舒適與便捷。
　　根據美的渠道統計數據，美的2016年已經在全國各大型賣場建設了數千家場景式體驗終端，用于展示美的智能廚電產品的各項創新功能，讓消費者在體驗的過程中，深切感受到這些技術創新所帶來的便捷和舒適。
　　而隨著越來越多廚電企業加入到智能化的潮流中來，未來必定會有越來越多的企業創造出更多場景化體驗式營銷的新玩法。
　　廚房新經濟，對行業來說是新的藍海，但同時也將倒逼廚電企業從戰略到產品、渠道的全面革新。廚衛電器市場規模未來兩年突破2000億，高速發展的廚電市場，已經進入新的調整期。對于家電廠商而言，特別是中小品牌和互聯網品牌而言，必須有更多前瞻性的戰略、戰術，才有與大品牌分庭抗禮的的可能。