透過(guò)今年三季度，老板電器、華帝股份等頭部企業(yè)前三季度業(yè)績(jī)報(bào)告，真的可以確認(rèn)廚電產(chǎn)業(yè)正在觸底反彈、走上一輪修復(fù)行情?對(duì)此，家電圈認(rèn)為，就目前的市場(chǎng)環(huán)境和產(chǎn)業(yè)格局來(lái)說(shuō)，廚電產(chǎn)業(yè)的觸底反彈為時(shí)過(guò)早，未來(lái)2年廚電產(chǎn)業(yè)還將面臨一場(chǎng)暴風(fēng)雨的洗禮，不是現(xiàn)有的廚電企業(yè)在煙灶消、微蒸烤之外拓展洗碗機(jī)、集成灶、凈水器就可以實(shí)現(xiàn)"自救"。

　　廚房作為當(dāng)前中國(guó)家庭中唯一可以與客廳相提并論的重要場(chǎng)所，家電圈認(rèn)為，這將推動(dòng)廚電產(chǎn)業(yè)在中國(guó)家電業(yè)未來(lái)10年甚至更長(zhǎng)時(shí)間的規(guī)模化引爆和戰(zhàn)略地位提升。通俗來(lái)說(shuō)，廚電將是中國(guó)家電產(chǎn)業(yè)的下一個(gè)"類(lèi)空調(diào)"產(chǎn)業(yè)。如果說(shuō)，空調(diào)在過(guò)去20年來(lái)是中國(guó)家電業(yè)的"規(guī)模擔(dān)當(dāng)";那么，廚電將會(huì)是未來(lái)20年中國(guó)家電業(yè)的"規(guī)模新?lián)��?dāng)"。

　　不過(guò)充滿美好前景的廚電產(chǎn)業(yè)，絕對(duì)不是現(xiàn)有的企業(yè)格局、產(chǎn)品布局、商業(yè)模式和產(chǎn)業(yè)邊界。相反，家電圈認(rèn)為，接下來(lái)廚電產(chǎn)業(yè)必須還要經(jīng)歷一場(chǎng)全面的暴風(fēng)雨洗禮，通過(guò)重新定義中國(guó)廚房生態(tài)后，再來(lái)定義廚電產(chǎn)業(yè)的格局和邊界。而不是當(dāng)前眾多家電企業(yè)只是簡(jiǎn)單地拿現(xiàn)有的廚電產(chǎn)品，來(lái)定義未來(lái)的廚房空間。

　　這兩年來(lái)，廚電消費(fèi)市場(chǎng)受到房地產(chǎn)拖累后，眾多廚電企業(yè)的主力軍"煙灶消"市場(chǎng)持續(xù)下滑，由此很多企業(yè)開(kāi)始轉(zhuǎn)投集成灶、蒸箱、凈水機(jī)、洗碗機(jī)等廚房場(chǎng)景下的新品類(lèi)擴(kuò)張。在家電圈看來(lái)，如果只是簡(jiǎn)單地基于產(chǎn)品線的品類(lèi)擴(kuò)張，對(duì)于眾多廚電企業(yè)來(lái)說(shuō)，這只是短期的權(quán)宜之策，雖然不能在根本上解決廚電企業(yè)未來(lái)的發(fā)展困局。

　　首先，廚電產(chǎn)業(yè)當(dāng)前最大的挑戰(zhàn)，表面上看受到房地產(chǎn)市場(chǎng)調(diào)整帶來(lái)的煙灶消主力軍的下滑，實(shí)際上是家庭消費(fèi)市場(chǎng)的蛋糕受到房地產(chǎn)調(diào)控、精裝修房地產(chǎn)占比快速提升后，廚電企業(yè)未來(lái)要面臨的不只是消費(fèi)市場(chǎng)家庭用戶，還有商用市場(chǎng)房地產(chǎn)客戶等多種經(jīng)營(yíng)的局面。這不只是需要拓展產(chǎn)品的品類(lèi)線，還要提升企業(yè)團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營(yíng)能力，以及模式的探索和新建。

　　可以說(shuō)，未來(lái)的廚電產(chǎn)業(yè)，對(duì)于眾多專(zhuān)業(yè)化廚電企業(yè)、或綜合性家電企業(yè)來(lái)說(shuō)，將是一場(chǎng)重新出發(fā)的新戰(zhàn)役。面對(duì)家庭和房地產(chǎn)用戶將長(zhǎng)期并存的局面，必須要從內(nèi)部的產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)推廣和用戶服務(wù)組建專(zhuān)業(yè)化的團(tuán)隊(duì)。

　　其次，大量廚電企業(yè)當(dāng)前還只有產(chǎn)品思維，沒(méi)有用戶思維和場(chǎng)景思維，而這在智能家居時(shí)代將面臨重構(gòu)。可以看到，在智能家居的大環(huán)境下，未來(lái)廚房不只是有傳統(tǒng)意義上的廚電三件套、六件套，應(yīng)該是面向全家庭的健康美食烹飪，構(gòu)建一套立體的解決方案。如果說(shuō)，當(dāng)前中國(guó)家庭的廚房還只是小廚電架構(gòu)，那么未來(lái)中國(guó)廚房一定是大廚電的格局。

　　大廚電概念，就是不局限于廚房烹飪?cè)O(shè)備的品類(lèi)延伸，而是基于家庭烹飪美食圈的生態(tài)化。比如說(shuō)，廚房除了做菜飯的設(shè)備(煙灶消)，還要有存儲(chǔ)、清洗設(shè)備(冰箱、清潔機(jī)、凈水機(jī)等)，這還是硬件的思維;跳出硬件面向用戶之后，還應(yīng)該有果蔬肉禽等食材供給。以及圍繞食材、設(shè)備，還要專(zhuān)業(yè)化的烹飪?nèi)瞬诺荣Y源的融合，可以說(shuō)這將是一個(gè)全新的商業(yè)格局。

　　再者，目前中國(guó)家庭的場(chǎng)景中，客廳與廚房的社交屬性最為強(qiáng)勢(shì)，這也為廚電企業(yè)沖擊廚房、走向家庭提供了更為廣闊的空間和舞臺(tái)。過(guò)去10年來(lái)，客廳在智能電視的帶動(dòng)下取得新的飛躍，帶動(dòng)了包括激光電視、音響功放等一系列品類(lèi)的發(fā)展，出現(xiàn)了家庭影院等一系列的內(nèi)容生態(tài)輸出。未來(lái)，廚房如何引爆社交屬性，顯然不是當(dāng)前的煙灶消，也不會(huì)微蒸烤、洗碗機(jī)凈水機(jī)等品類(lèi)，而應(yīng)該是一個(gè)全新的智慧終端，是智能冰箱，還是智能手機(jī)，目前還在探索之中。這種局面的背后，就意味著機(jī)會(huì)。

　　當(dāng)前對(duì)于眾多專(zhuān)業(yè)化的廚電企業(yè)，以及綜合性的家電企業(yè)來(lái)說(shuō)，在廚電產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)最大的挑戰(zhàn)和困惑就是：當(dāng)你還在跟對(duì)手比誰(shuí)的速度快時(shí)，別人已經(jīng)從馬車(chē)、汽車(chē)、高鐵列車(chē)，直接換成了飛機(jī)，完全變換了新的賽道。所以，未來(lái)廚電產(chǎn)業(yè)規(guī)模化天花板的突破，相關(guān)企業(yè)就必須要構(gòu)建新賽道，打造新動(dòng)能!拓展硬件設(shè)備還不夠，還需要由硬變軟，由制造商向服務(wù)商的持續(xù)突破。