掏出手機下單、店家接單制作、快遞小哥配送，在互聯網的加持下，吃上一頓美食變得如此簡單。顯而易見的變化是，人們的生活節奏越來越快，“下廚房”的次數越來越少，“點外賣”的頻率越來越高。

　　來自艾媒咨詢的報告顯示，截至2018年底，我國外賣用戶量高達3.58億，外賣市場突破2400億元。而最新一期中國互聯網絡發展狀況統計調查的數據指出，至2019年6月，我國網上外賣用戶規模已增加到4.21億，較2018年底增長1516萬，占網民整體的49.3%。

　　數字背后意味著，全國每天送出的外賣超過千萬份，伴隨而來的，還有難以計數的外賣垃圾。

　　◎垃圾分類新政倒逼外賣“瘦身”

　　而在上海，垃圾分類政策的實施，卻意外激發了一種減少外賣垃圾產生的新動力。

　　繼“你是什么垃圾?”這句靈魂拷問后，為了減輕垃圾分類的負擔，上海人點外賣也有了新套路。

　　在上海開始強制垃圾分類后，“餓了么”平臺于7月1日推出“推薦無需餐具”功能。上海用戶下單時，平臺將不再默認提供餐具，而是需要用戶主動確認餐具數量。

　　據“餓了么”平臺提供的數據，在《上海市生活垃圾管理條例》實施后的第一周，無需餐具的訂單量環比增長204%，備注“垃圾分類”的訂單達到了4193單。

　　更讓人玩味的是，有關“湯少一點”這個備注，在一周時間里被超過1000人寫在訂單里。要知道，以前湯沒喝完，大不了就是丟垃圾的時候分量重一點，現在如果喝不完，可是整整多了幾個步驟：首先要把湯瀝干，再把湯里沒吃完的食材丟進濕垃圾桶，接著處理外賣盒。

　　由于外賣餐盒和剩菜剩飯分別屬于干垃圾和濕垃圾，而且餐盒在扔之前還需清洗擦拭干凈，不少上海市民表示，垃圾分類和扔垃圾的時間比吃外賣的時間還要長。

　　盡管上海的努力小有成效，但我們也要看到，因為包含剩飯剩菜、沾上油污，其實大多數的外賣垃圾都難以回收再利用。而外賣平臺僅僅在餐具上“下功夫”，也稍顯“勢單力薄”。外賣本身的特點決定了對一次性餐具的剛性需求，即使用戶養成“自備餐具”的習慣，也不能直接減少餐盒的使用，畢竟與餐盒相比，餐具在外賣垃圾中僅占1/8。

　　◎外賣過度包裝“來勢兇猛”

　　居民小區或者寫字樓前，每到飯點，總能看到外賣騎手忙碌的身影。他們行色匆匆，快步小跑，無暇顧及其他，一心只想在指定的時間內，把熱氣騰騰的飯菜送達顧客手里。

　　在北京市雙井一小區，記者與一位外賣騎手攀談起來。

　　只見他手里提著3份外賣，從外包裝上看，有紙袋也有塑料袋。而粗略數數，包裝袋里的外賣盒也有四五個。

　　“基本上每份外賣都有兩個以上的餐盒，到了夏天，人們點單多，餐盒就更多了。”這位騎手說。

　　當記者問起外賣包裝的變化時，外賣騎手琢磨了一下說道：“只是覺得夏天，外賣里湯湯水水多了，每盒外賣包裹的塑料膜挺多的。”　　看似一份簡單的外賣，附加的物品卻越來越多。除了基本的紙質、塑料包裝外，一次性餐具、牙簽、紙巾是標配;為了保溫會有錫紙盒，防灑溢會纏多層塑料薄膜;此外，奶茶一類的飲品，還會自帶紙質底托等。

　　為了防止灑漏、餐具不足被顧客投訴，商家大多會選擇無差別地過度包裝、贈送餐具，這無形中助長了“外賣垃圾”的泛濫。

　　當中國的外賣用戶達到3.58億，無疑預示著海量垃圾源源不斷產生。有環保公司調查顯示，寫字樓產生的生活垃圾中，外賣垃圾的重量比例至少占40%，有的甚至達到50%，體積占比能達到60%~70%。

　　眼下，盡管還有餐飲店別出心裁，以砂鍋、瓷盤等材質的包裝來提醒消費者循環利用，但這些“奢華”的包裝似乎并不能逆轉外賣垃圾的大勢。

　　◎全社會發力***垃圾圍城困境

　　一個不爭的事實是，外賣行業正在重塑都市人群的消費習慣，而產生的塑料污染問題卻遠超個人能力解決范圍。唯有政府、外賣平臺、餐飲企業、廣大消費者聯合行動起來，才有望改善并解決外賣餐盒帶來的環境難題。

　　實現外賣垃圾源頭減量化，需要強化外賣企業的規范與監督。因此，不乏有業內人士建議，對企業科研進行資金補貼，對可降解產品減免稅收，逐步降低現有可降解材料的成本，逐步推動其普及。

　　記者也了解到，美團外賣在2017年即啟動了“青山計劃”，從前端的餐具減量與包裝升級、后端的回收與循環利用以及環保公益3方面，廣泛征集合作伙伴。計劃到2020年，攜手100家以上外賣包裝合作伙伴，尋求新的包裝解決方案，盡可能地減少塑料外賣餐盒的廢棄。

　　目前，“青山計劃”也已在全國開展包括社區、學校、寫字樓、餐飲門店等場所在內的200多個外賣餐盒回收試點，嘗試外賣餐盒上門回收模式、校園卡分類積分激勵體系等。

　　外賣平臺在積極探尋行業可持續發展之路，在網絡中，也有一種聲音呼吁，對外賣包裝材料資源化、減量化進行剛性約束，誰污染誰治理，直接在外賣中增收垃圾處理的相關費用，讓商家、平臺、消費者同步埋單。

　　在具體操作上，可以通過提高消費者的“消費痛感”，來減少消費量;加大“有餐具”與“無餐具”的傭金差距，刺激商家主動引導消費者;進一步鼓勵資源再生企業，做好外賣垃圾的回收研究與處理。

　　正如中國人民大學環境學院教授宋國君所言，應堅定地實施強制源頭分類政策，遵循污染者付費原則，實施生產者延伸責任制，激勵污染者減少廢棄物產出，同時用資源回收收入彌補垃圾管理社會成本。

　　一方面，我們看到，外賣行業在中國的野蠻生長，很大程度上縱容了商家和用戶對于一次性塑料的使用，不斷加重城市垃圾處理的負擔;但另一方面，對物流行業和包裝行業來說，回收再利用成本波動較大、技術瓶頸短期難以克服、行業自治及綠色監管聯盟等尚在探索中等因素，也是客觀存在的。

　　正因如此，國家政策層面的頂層設計更不能缺位。政府和監管部門可以出臺相關法規，限制使用不可降解塑料產品和一次性餐具，鼓勵創新“綠色包裝”。對生產新型環保餐具的生產企業，使用易降解或可回收利用外賣餐具的商家，實行稅收優惠、減免等政策等。

　　除了政策支持，相關部門還要加強監管、嚴格執法。上海在這方面就做出表率，依據《上海市生活垃圾管理條例》，餐飲服務提供者或餐飲配送服務提供者主動向消費者提供一次性餐具的，由市場監管部門責令限期改正，逾期不改正的處500元以上5000元以下罰款。

　　歸根結底，外賣垃圾減量化不能靠“獨行俠”，需要全社會發力、全鏈條治理，讓“點單生活”更綠一點。