“科技創(chuàng)新首先要解決兩個根本問題：第一是洞悉需求本質(zhì)，第二是聚焦核心科技。前者要的是做深，后者要的是做專。”

　　2020年是黑天鵝滿天飛的一年，也是全球經(jīng)濟(jì)面臨巨大不確定性的一年，經(jīng)歷了這一年的各種考驗(yàn)，從國家到企業(yè)到每一個國人，大家都重新認(rèn)識到科技創(chuàng)新的重要性。

　　正因此，像華為、科大訊飛、方太等這些技術(shù)長期主義者代表得到了國人更高的關(guān)注。這些在中國各行各業(yè)發(fā)揮頭雁效應(yīng)的企業(yè)，能否在當(dāng)今全球大環(huán)境下持續(xù)取得科技創(chuàng)新成果，引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新，已經(jīng)不僅事關(guān)企業(yè)本身，而是涉及到一個行業(yè)乃至國家層面的宏觀戰(zhàn)略。

　　2020年也是對廚電行業(yè)充滿考驗(yàn)的一年。受疫情影響，廚電市場第1季度幾乎停擺，第2季度逐步恢復(fù)，但依然逃不過大跌局面。

　　另一組數(shù)據(jù)顯示，2020年，在疫情背景下，方太仍實(shí)現(xiàn)了10% 的逆勢增長，全年?duì)I收達(dá)到120億元。顯然，營收數(shù)據(jù)只是最終的結(jié)果，真正讓方太持續(xù)走在行業(yè)前列的秘密是什么?

　　技術(shù)長期主義者：

　　25年對科技的執(zhí)著

　　做一次技術(shù)創(chuàng)新、堅(jiān)持幾年研發(fā)投入是容易的，難的是數(shù)十年如一日的長期堅(jiān)持�；仡�25年企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展歷程，方太堅(jiān)持每年將不低于銷售收入的5%投入研發(fā)，不僅在油煙科技等廚電核心技術(shù)層面取得成果，更在健康烹飪科技、水科技等領(lǐng)域不斷取得突破，持續(xù)為中國廚電行業(yè)的發(fā)展起了推動作用。

　　其背后是方太對科技的執(zhí)著。

　　從誕生的第一天開始，方太就以科技創(chuàng)新為企業(yè)的戰(zhàn)略選擇，堅(jiān)信只有技術(shù)才是企業(yè)的核心競爭力。當(dāng)年，方太推出了品牌第一臺完全自主知識產(chǎn)權(quán)的深型吸油煙機(jī)，采用大圓弧流線型設(shè)計，創(chuàng)新推出“罩電分離”結(jié)構(gòu)，有效解決當(dāng)時吸油煙機(jī)的六大問題。次年開發(fā)出了技術(shù)非常超前的人工智能吸油煙機(jī)，以及擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的吸油煙機(jī)。

　　后續(xù)十多年，方太堅(jiān)持圍繞廚房油煙問題，以科技創(chuàng)新的方式為核心，推出了一系列家喻戶曉的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品，不僅推動了中國廚電行業(yè)的發(fā)展，更為中國廚電行業(yè)形成核心技術(shù)的積淀發(fā)揮了不可忽視的作用，讓中國品牌在面對國際品牌的競爭中也毫不示弱。

　　2010年開始，中國廚電行業(yè)進(jìn)入第二個發(fā)展階段，中國居民消費(fèi)水平提高，整個需求側(cè)發(fā)生了翻天覆地的變化。這個時候，中國廚電行業(yè)亟需一次徹底的產(chǎn)業(yè)升級，解決油煙問題是基礎(chǔ)，更多的科技創(chuàng)新由此應(yīng)運(yùn)而生。從原創(chuàng)發(fā)明跨界三合一水槽洗碗機(jī)，到搭載選擇性過濾技術(shù)的母嬰級凈水機(jī)，方太在打破用戶對其傳統(tǒng)認(rèn)知邊界的同時，也帶來了更多的驚喜，其根本還是離不開科技創(chuàng)新。

　　當(dāng)前，中國廚電行業(yè)正面臨以5G、人工智能為核心的第三次科技創(chuàng)新，這是一次更具歷史意義的科技創(chuàng)新浪潮，整個廚電行業(yè)的核心和邊界都將重新被定義�？萍紕�(chuàng)新成為產(chǎn)業(yè)共識之選，已經(jīng)踐行創(chuàng)新25年的方太顯然更具有發(fā)言權(quán)。在剛剛過去的2021AWE方太新品發(fā)布會上，方太提出了廚電科技發(fā)展方向的預(yù)判：“全健康、新智慧、集成化、多場景”，它們集中解決了用戶目前的體驗(yàn)痛點(diǎn)，并將廚電行業(yè)的應(yīng)用邊界進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　著名財經(jīng)作家、產(chǎn)業(yè)觀察家秦朔認(rèn)為：“從對行業(yè)的研究來看，可以說‘廚電現(xiàn)代化，方太第一家。’整個廚電行業(yè)的所有企業(yè)應(yīng)該感謝方太，因?yàn)橐粋�行業(yè)的領(lǐng)頭羊，如果一開始就超低空飛行、打價格戰(zhàn)，這個行業(yè)就永無出頭之日，在人們的心目中也就沒有附加價值。”

　　科技創(chuàng)新“準(zhǔn)則”：

　　以健康為本，聚焦核心科技

　　科技創(chuàng)新不是口號，更不是秀，而是要以人為本、為人服務(wù)。所以科技創(chuàng)新首先要解決兩個根本問題：第一是洞悉需求本質(zhì)，第二是聚焦核心科技，前者要的是做深，后者要的是做專。

　　廚房不僅要讓人吃得健康，更要讓用得人健康。2010年，央視一則《廚房油煙加劇家庭主婦肺癌風(fēng)險》的新聞報道，讓方太意識到，廚房里的每一寸空氣都關(guān)乎著消費(fèi)者的健康。因此，方太認(rèn)識到用戶需求的本質(zhì)：廚房電器真正要解決的不只是油煙、水質(zhì)、清潔等這些具體的需求，更是用戶的健康。

　　一家企業(yè)只有真正了解到這個層面，才能站在用戶角度去設(shè)計“健康”的產(chǎn)品，因?yàn)樗鼘γ恳粋�科技創(chuàng)新的研究都體現(xiàn)著對用戶健康需求的關(guān)注，而不是淺顯的技術(shù)參數(shù)比拼。

　　從2010年將吸油煙機(jī)的研發(fā)方向定為“不跑煙”開始，方太就將健康作為科技創(chuàng)新的價值導(dǎo)向。不論是持續(xù)圍繞用戶需求迭代創(chuàng)新的吸油煙機(jī)產(chǎn)品，還是后續(xù)原創(chuàng)發(fā)明的水槽洗碗機(jī)、凈水機(jī)等相關(guān)產(chǎn)品，無不把用戶健康作為第一要素進(jìn)行考慮。

　　在某種意義上來說，健康就是方太的“第一性原理”，所有的發(fā)展戰(zhàn)略、科技創(chuàng)新選擇都以用戶的健康作為選擇標(biāo)準(zhǔn)。即使是在智能熱潮席卷家電產(chǎn)業(yè)的時候，方太也從沒有偏離以健康為目標(biāo)的科研主航道。方太認(rèn)為，廚電產(chǎn)品不應(yīng)盲目追求智能化，而是要回歸到產(chǎn)品本質(zhì)功能和用戶體驗(yàn)，打造更懂用戶的智能化高端產(chǎn)品，這樣才能獲得長足發(fā)展。

　　激烈的市場競爭導(dǎo)致了許多的無序競爭，也讓不少廚電企業(yè)在研發(fā)方向上迷失。這背后很重要的原因就是沒有聚焦核心基礎(chǔ)研究，而是把精力花在“表面功夫”上。方太卻始終堅(jiān)持聚焦油煙凈化和凈水材料等多項(xiàng)基礎(chǔ)科研。因?yàn)椋�只有解決根本問題，才能真正理解行業(yè)的長期發(fā)展趨勢并形成長期競爭力。

　　比如，方太從空氣、水、食物三大基礎(chǔ)元素出發(fā)，不斷深入基礎(chǔ)科研，并累積形成了大量可持續(xù)迭代的技術(shù)資產(chǎn)。例如方太集團(tuán)已與中國科學(xué)院過程工程研究所正式簽訂戰(zhàn)略合作，共同成立“烹飪環(huán)境與空氣治理聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”，在油煙凈化與治理技術(shù)、油煙對健康的影響等諸多關(guān)鍵領(lǐng)域聯(lián)手，推進(jìn)基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵核心技術(shù)及應(yīng)用的創(chuàng)新性研究。

　　同時，方太作為行業(yè)主導(dǎo)大氣污染治理國家重點(diǎn)研發(fā)計劃的企業(yè)，牽頭攻關(guān)的“十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)計劃項(xiàng)目《油煙高效分離與煙氣凈化關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備》，也到了結(jié)項(xiàng)收官之年。目前，該項(xiàng)目成果在全國重點(diǎn)地區(qū)的餐飲與食品企業(yè)減排改造中正被示范應(yīng)用，在城市空氣凈化方面，發(fā)揮出了重要的環(huán)保作用，這其中也包括了冬奧城市張家口。

　　大樹的茂盛，全靠根基，萬丈高樓，首先要解決地基問題。廚電行業(yè)實(shí)際上是一個高技術(shù)含量行業(yè)，企業(yè)只有從基礎(chǔ)理論層面實(shí)現(xiàn)顛覆性創(chuàng)新，才能為廚電產(chǎn)業(yè)帶來真正的創(chuàng)新性發(fā)展。

　　因此，科技創(chuàng)新也不僅僅是方太的責(zé)任。

　　“廚房環(huán)境特別復(fù)雜，需要的功能性也特別多，廚電科技未來的是健康、智慧、集成、場景的多維發(fā)展而非單一方向。它涉及到空氣、水、電、燃?xì)庖约笆称�，所以要做出好的廚電，必須花很多時間做基礎(chǔ)研究，把這些要素放到一個環(huán)境中，結(jié)合人去考慮，這方面是整個行業(yè)未來攻克的難點(diǎn)。”中國家用電器協(xié)會副理事長徐東生認(rèn)為，中國廚電發(fā)展到這個階段實(shí)際上還只是完成了核心技術(shù)的基礎(chǔ)積累，科技創(chuàng)新仍有很大空間，這不是某一個企業(yè)的職責(zé)，而是全行業(yè)的責(zé)任，重視科技創(chuàng)新力量才能真正推動全行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級。

　　科技創(chuàng)新的B面：

　　創(chuàng)新是一種能力，美善是方太的初心

　　對于企業(yè)來說，科技創(chuàng)新能力的全面提升，不僅包括科技創(chuàng)新的能力、戰(zhàn)略選擇，更包括企業(yè)的創(chuàng)新文化和組織能力。它們是科技創(chuàng)新的“軟實(shí)力”，更是決定科技創(chuàng)新能不能有效推進(jìn)的關(guān)鍵力量。

　　在科技創(chuàng)新的“另一面”，方太就非常清晰地看到，廚電科技是有溫度的科技，能夠帶給人們實(shí)實(shí)在在的健康、智慧與幸福體驗(yàn)。方太集團(tuán)董事長兼總裁茅忠群曾多次表示：“創(chuàng)新的源泉是仁愛，創(chuàng)新的原則是有度，創(chuàng)新的目標(biāo)是幸福。”

　　創(chuàng)新是一種能力，美善則是方太的初心，正是這個初心幫助方太面對客觀的技術(shù)做出正確的選擇。

　　比如，人們在贊美科技進(jìn)步時，總是更愿意關(guān)注和贊美那些更高效率、影響力更大，能夠創(chuàng)造新的商業(yè)模式與商業(yè)價值的科技。2020年疫情的爆發(fā)讓人們意識到，原來生活中那些被人忽視的微不足道的科技，雖被淹沒在了互聯(lián)網(wǎng)科技時代的洪流之中，但是它們自帶家的溫暖與味道，為生活帶來治愈和幸福感。

　　所以，當(dāng)方太自上而下地達(dá)成了這個認(rèn)知并形成自身的企業(yè)文化，這個組織的科技創(chuàng)新能力就能發(fā)揮出來最大化的效果。因?yàn)檫@種認(rèn)知就像一個人的價值觀一樣深入到企業(yè)的骨髓當(dāng)中。

　　此刻，搶占未來發(fā)展制高點(diǎn)的競賽已在全球展開，方太作為中國高端廚電中的佼佼者，勇闖科技創(chuàng)新“無人區(qū)”，在眾多廚電關(guān)鍵領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破，它實(shí)現(xiàn)的不僅僅是自己的突破，而是中國廚電行業(yè)在全球化背景下的持續(xù)突破。

　　業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，當(dāng)科技創(chuàng)新成為國家戰(zhàn)略以及全面共識的方向之后，科技創(chuàng)新將是推動企業(yè)持續(xù)向前發(fā)展的決定力量。

　　方太的案例證明：產(chǎn)業(yè)的空間取決于企業(yè)的眼界和格局，在科技的賦能下，中國廚電產(chǎn)業(yè)需要從設(shè)備制造商向健康生活方式服務(wù)商的角色升級，站在這個角度看，中國廚電產(chǎn)業(yè)規(guī)模將至少是千億乃至萬億規(guī)模的市場。