我國疫情已經不在顛覆消費者的日常生活，但是疫情帶來生活上的改變卻依舊影響我們。宅家“民間大廚”各顯神通，電飯煲“煲蛋糕”、全社會爆紅自制小涼皮/腸粉、裹上面包糠油炸一切，不知饞哭了多少“隔壁小孩”。

　　直至疫情結束的當下，還是有非常多的消費者在孜孜不倦的嘗試著各種自制美食，盡管其中不乏一些黑暗料理，但多數人還是成了合格的大廚。對于大廚們而言，廚房是這一切的基礎，各種新興廚電則是實現廚藝技能有力臂膀。

　　對于國人而言，廚房一直都是不可能避免的生活場景，承載著一日三餐和滿滿幸福感。但是，當下的生活節奏和習慣卻讓非常多的年輕人遠離了廚房。一場疫情讓無數人宅在家中，無形中重啟了我們對烹飪的熱情。自己下廚炒兩個小菜代替了外賣、落灰的面包機、榨汁機等小廚電閃亮回歸、電飯煲里不再是反生的米飯而是秀色可餐的面包...我們有了充足的時間在廚房中發揮自己的想象力與創造力。

　　而與此同時，消費者也開始更加重視廚房這一生活場景。根據中怡康數據顯示，自2018年廚電行業大幅增長后，接連2019年全年廚電行業開始走向低迷，2020年第一季度更是大幅下滑。不過，在隨后的第二季度廚電行業的增長出現由負轉正的趨勢，以五一為分界點，廚電迎來爆發式增長，五六七三個月分別同比增長43.5%、56.1%、52.5%，預計全年同比將超過2019年。在廚電市場的增長中，煙機、灶具、消毒柜等品類在線上表現非常好。新興品類例如像洗碗機、微蒸烤一體機、嵌入式廚電、集成式廚電等等品類更是表現亮眼，甚至沒有受到疫情帶來的沖擊。

　　至于為何新興廚電產品品類能夠獨得消費者喜愛，疫情前后消費者都穩中有升?前日舉辦的2020中國廚電行業高峰論上我們尋得了答案，原因有二。

　　其一，疫情為線上銷售帶來了得天獨厚的優勢。疫情期間非常多的網紅菜譜在各大視頻平臺爆紅， 自制涼皮、電飯鍋蛋糕、炸油條、手煮奶茶等菜譜不僅風靡各視頻平臺，更是在無數成年人的朋友圈中刷屏。同理，最先接觸到新興廚電的消費者在視頻分享時，能為其他消費者所不為，甚是吸睛，也讓新興廚電在各大視頻平臺吸粉無數。

　　與此同時，線上直播也在同期走紅。雖說直播帶貨領域魚龍混雜，但是新興廚電領域則不然。首先聚焦于新興廚電產品的受眾購買欲望強烈，再萌生購買意愿后才會在相應的廚電直播中駐足。同時，廚電行業直播中匯集了眾多真正懂行的主持人，對于產品的理解能夠充分讓消費者感受到新興廚電的魅力。

　　其二，消費者對于品質生活的訴求愈加強烈。在品質生活的細分中，廚房無疑是重中之重。廚房由過去僅僅承擔烹飪功能逐漸向社交廚房、智能廚房過度，廚房儼然成了家庭中的新“C”位。其中，廚電新功能、新品類是最能讓消費者感受到改變的兩點要素。

　　以當下熱度極高的集成類廚電產品——集成灶為例，煙灶配合，不僅能夠滿足中國消費者在食物烹飪時的傳統，更是能夠將油煙完全鎖定，提供一個絕對健康的廚房環境。與此同時，企業也更是將健康與品質方面在做創新。2020年上半年A.O.史密斯推出的“挑戰零逃逸”油煙機，主打穿著西服爆炒也不會沾味兒;卡薩帝"智慧12方煙機"，可實時感知煙道壓力，平衡風量，解決排煙不暢等痛點。此外，海爾、西門子家電、惠而浦等推出的自清潔油煙機，解決了渦輪、煙道等清洗死角的油污附著，均體現了油煙機技術升級的新方向，以滿足消費者對于品質生活的追求。

　　此外，疫情期間一度被消費者所討論的洗碗機、蒸烤箱，諸如此類都能將健康品質的廚房生活體驗帶給無數消費者。借用論壇上博西家電杜飛的一句話來說：“疫情加速了原本就高速增長的消費者對廚房品質生活的追求，如今消費者已經不再滿足于廚電產品基本功能的實現，而是更加享受烹飪過程給家人帶來驚喜，給自己帶來滿足。”這便是消費者為何對新興廚電偏愛的原因。

　　可以說，疫情雖然對所有人的生活都造成了不小的影響，但是其中也并不乏以及積極的改變。全民大廚各顯神通，做飯的習慣養成一改以往生活方式，廚房不再是簡單的一日三餐，更是生活的小確幸，這不正是無數消費者心心念念卻一直不得實現的狀態。同時，疫情給廚電行業帶來了巨大的變革，未來廚房、廚電無論從集成集約化、智能便捷化、健康舒適化方面依然有很大發展空間，可以確認的是，未來廚房電器一定會極大的改變消費者的生活，讓我們拭目以待。